Gelderblom Dordrecht |
Catering
Slagerij Gelderblom is al jaar en dag ‘wereldberoemd’ om zijn kwalitatieve en specialistische catering en buffetten. Wij verzorgen uw catering en buffetten op maat en vanaf 15 personen. Alle warme gerechten worden warm in chafing dishes aangeleverd, deze krijgt u van ons in bruikleen. Wij leveren alles aan huis en halen de afwas weer bij u op.
Van salades tot stamppotten en van mooie vleesgerechten tot zelfs desserts; alles is mogelijk. Samen met u kijken we naar wat het beste bij u past.
belegde broodjes
broodje filet met ei |
|
prijs per stuk 3,49 |
Broodje brie, walnoot en honing |
|
prijs per stuk 3,99 |
Broodje gezond |
|
prijs per stuk 3,99 |
Broodje grillworst |
|
prijs per stuk 3,99 |
broodje truffel beef |
|
prijs per stuk 3,99 |
Broodje japanse kip |
|
prijs per stuk 3,99 |
Broodje pulled beef |
|
prijs per stuk 4,49 |
Broodje beef tataki |
|
prijs per stuk 4,49 |
Voorgerechten
diverse soepen |
Keuze uit ossenstaartsoep, bospaddenstoelensoep, tomatensoep, erwtensoep, kippensoep, lente-uisoep, Franse mosterdsoep en andere smaken in overleg. |
|
prijs pp 4,00 |
Carpaccio luxe gegarneerd |
Carpaccio van de kogel met dressing (evt. truffel), Parmezaanse kaas, rucola en een pijnboompitje. |
|
prijs pp 8,00 |
Vitello tonato |
Zacht gegaard kalfsvlees dun gesneden met tonijnmayonaise en een kappertje. |
|
prijs pp 8,00 |
Stokbrood met kruidenboter |
Stokbrood wit, bruin of meergranen met kruidenboter. |
|
prijs pp 1,25 |
Luxe broden met toppings |
Luxe breekbroden, stokbroden met kruidenboter en diverse toppings. |
|
prijs pp 2,00 |
Salades
200 gram p.p. als bijgerecht bij uw buffet.
rundvleessalade |
Een mooie luxe opgemaakte rundvleessalade, opgemaakt met diverse luxe vleeswaren, vers fruit en eieren. |
|
prijs pp 6,50 |
Scharrel-eisalade |
Een luxe opgemaakte salade op basis van ei, ui, aardappel. Gegarneerd met vers fruit, diverse kip vleeswaren en eieren. |
|
prijs pp 6,50 |
waldorfsalade |
Een lekkere frisse lichtzoete salade luxe opgemaakt met vers gebrande noten, vers fruit en aangevuld met vleeswaren van kip. |
|
prijs pp 6,50 |
Zoete aardappelsalade |
Een salade op basis van zoete aardappel, ei, spekreepjes en een bosuitje. Luxe opgemaakt met diverse soorten vleeswaren, vers fruit en een eieren. |
|
prijs pp 6,50 |
zalmsalade |
Een zalmsalade luxe opgemaakt met diverse soorten rauwe en gegaarde vis. |
|
prijs pp 10,50 |
Vleesgerechten
Kipdijfilet in zoet Japanse sesamsaus | |
Gegrilde kipdijfilet in een zoete Japanse sesamsaus met sesamzaadjes. |
prijs pp 7,00 |
Kiprollade met vleesjus | |
Zacht gegaarde kipdijfilet rollade getrancheerd met vleesjus. |
prijs pp 8,00 |
Varkensfiletrollade met vleesjus | |
Magere handgeknoopte filetrollade getrancheerd met vleesjus. |
prijs pp 8,00 |
varkensprocureur- rollade met vleesjus | |
Varkensrollade van de nek met een klein doorregen randje getrancheerd met vleesjus. |
prijs pp 7,50 |
Varkenshaas in paddestoelensaus | |
Zacht gegaarde varkenshaas in een romige paddestoelensaus |
prijs pp 8,00 |
Varkenshaas in peperroomsaus | |
Zacht gegaarde varkenshaas in een licht pittige peperroomsaus. |
prijs pp 8,00 |
Kipfilet satésaus | |
Zacht gegaarde kipfilet in een zoete satésaus. |
prijs pp 6,50 |
Kipdijfilet in zoete ketjapsaus | |
Gegrilde kipdijfilet in een zoete ketjapsaus. |
prijs pp 6,50 |
Boeuf bourgignon | |
Runderstoofpot gestoofd in rode wijn met champignons en een uitje. |
prijs pp 9,00 |
Biefstukreepjes in stroganoffsaus | |
Malse biefstukreepjes en een romige stroganoff saus. |
prijs pp 9,00 |
Gelderblomballetjes in ketjapsaus | |
Kleine gehaktballetjes in zoete ketjapsaus. |
prijs pp 6,00 |
Gelderblomballetjes in satésaus | |
Kleine gehaktballetjes in een zoete satésaus. |
prijs pp 6,00 |
Stamppot gerechten
Vul de gerechten aan met een stuk vlees, bijvoorbeeld een gehaktbal of halve rookworst in vleesjus. Maak de gerechten af met appelmoes of jus.
Onze stamppotten worden bereid in eigen keuken en zijn bereid met verse ingrediënten.
Andijvie stamppot met uitgebakken spekjes • Bieten stamppot met uitgebakken spekjes • Boerenkool stamppot • Hutspot • Zuurkool stamppot
Stamppot buffet | |
Zelf samen te stellen uit de stamppot gerechten. Aangevuld met diverse tafelzuren. |
prijs pp 12,50 |
Bijgerechten
Huisgemaakte nasi / bami | |
Nasi of bami met wokgroenten, gegrilde kip en ei. |
prijs pp 3,50 |
Gebakken krieltjes | |
Afgegrilde kriel aan te vullen met gesmolten kaas. |
prijs pp 3,50 |
Gebakken aardappelschijfjes | |
Afgegrilde aardappelschijfjes aan te vullen met gesmolten kaas. |
prijs pp 3,50 |
Gegratineerde aardappelpuree | |
Huisgemaakte aardappel puree gegratineerd. |
prijs pp 3,50 |
Aardappelgratin | |
Aardappel schijfjes in roomsaus gegratineerd. |
prijs pp 3,50 |
Witlofrolletjes met ham en kaas | |
Huisgemaakte witlofrolletjes omwikkeld met beenham en kaas gegratineerd. |
prijs pp 3,50 |
Nagerechten
Voor onze nagerechten werken we samen met vers specialisten uit de regio.
Vers fruit salade met slagroom | |
Vers gesneden fruitsalade met slagroom. |
prijs pp 4,00 |
Diverse smaken bavarois | |
Bakkers bavarois licht gedecoreerd en met slagroom. |
prijs pp 5,25 |
Boerenschepijs met slagroom | |
Diverse smaken nader te bespreken. |
prijs pp 2,50 |
Saladeschotels
300 gram per persoon.
Rundvleessalade (huzaren) de luxe |
Een mooie luxe opgemaakte rundvleessalade opgemaakt met een ruime keuze van diverse verschillende luxe vleeswaren en vers fruit en gevulde eitjes met filet americain. |
|
prijs pp 8,75 |
Waldorfsalade |
Een lekkere frisse lichtzoete salade opgemaakt met vers gebrande noten, vers fruit en aangevuld met vleeswaren van kip. |
|
prijs pp 7,98 |
Scharrel-eisalade |
| Een scharrel-eisalade is een salade op basis van ei, ui en aardappel opgemaakt en word opgemaakt met vers fruit, eieren en diverse vleeswaren. |
|
prijs pp 7,98 |
Zalmsalade |
Deze vissalade word opgemaakt met diverse soorten rauwe en gegaarde vissoorten. Ook word deze aangevuld met diverse tafelzuren. |
|
prijs pp 11,50 |
Koude hapjes
Onze koude hapjes zijn inmiddels een begrip geworden. Deze mini gerechten worden in luxe glaasjes gepresenteerd en zijn een lust voor het oog. De volgende hapjes kunnen we voor u bereiden. Minimale afname is 50 stuks.
Carpaccio tapenade
Meloen met Ardennerham
Mini saté in Japanse zoete saus
Vitello tonato
Olijvenmix
per hapje
1,75
Zalmcarpaccio
Garnalencocktail
per hapje
1,99
Hapjespan
Heerlijke warme hapjes in een handomdraai op tafel. Samen met u selecteren we circa 120 stuks, bestaande uit 6 soorten warme hapjes, zoals spare-ribs, kipkluifjes, borrelballetjes, grillworst, mini kipspiesjes en grillworst kaas. Indien u de stekker van de pan in het stopcontact doet en 45 minuten geduld heeft, zijn de hapjes warm. Door de warmhoud stand kunt u de hapjes lang warm houden.
per pan
± 25 personen
€ 59,99
U kunt ook een andere invulling aan de hapjespan geven en u kunt kiezen uit de volgende soorten. De prijs van een hapjespan met andere invulling kan anders zijn dan het standaardbedrag.
Grillworst • Grillworst Spaans • Sateballetjes • Spare-ribs • Grillworst kaas • Grillworst kip • Kipkluifjes • Mini sate • Grillworst sate • Grillworst kip kaas • Indische ballen • Gehaktbal (plakken) • Grillworst bami • Grillworst sambal kaas • Kipkluifjes in zoete saus • Yakitori spies
Ook kunt dit eventueel aanvullen met stokbrood met kruidenboter en diverse sauzen.
HAPJESPAN BEENHAM OF WARM VLEES
Heerlijk broodje beenham/warme vlees de ideale lekkernij bij de borrel of laat op de avond. De hapjespan word gevuld met vers gesneden beenham/fricandeau, in het midden van de pan staat een bakje met honing mosterdsaus/satésaus. Indien u de stekker van de pan in het stopcontact doet en 30 minuten geduld heeft, is de beenham warm. Door de warmhoud stand kunt u de beenham lang warm houden.
Dit is eventueel aan te vullen met witte bollen.
per pan
50 broodjes
€ 99,95
Party-potten
De party-pot is een mooie aanvulling op uw feestje!
Deze pot kan gevuld worden met diverse gerechten die al helemaal klaar zijn. U hoeft alleen de potten maar aan te zetten (elektrisch) en na 75 minuten is het gerecht warm.
De pannen zijn gevuld voor ± 30 tot 40 personen / ± 4000 gram.
kipsaté los
pan
€ 75,00
varkenssaté los
pan
€ 75,00
gehaktballetjes in satésaus
pan
€ 65,00
gehaktballetjes in piri piri saus
pan